Tomo ai Semi di Finocchio

Il tomo ai semi di finocchio è un formaggio dal peso di circa 180 gr che si presenta come un piccolo cilindro. Stagionato all’incirca per 25 giorni, sviluppa una superficie beige ed una proteolisi accentuata nel sottocrosta tale da renderlo cremoso senza intaccare la pasta centrale che rimane compatta. I semi di finocchio sono inglobati nella parte esterna al formaggio creando una crosta spessa e croccante.

Il tomo ai semi di finocchio è un formaggio che si presta principalmente ad essere degustato da solo, possibilmente tagliandolo in spicchi radiali per poter apprezzare il gioco di consistenze differenti offerto dai tre strati che lo compongono. Tuttavia, non si esclude il suo utilizzo in cucina per insaporire diverse preparazioni come primi piatti, torte salate o ricette a base di verdure.

Tomo ai Semi di Finocchio

€ 10,00Prezzo