Tomo al Pepe Verde

: Il tomo al pepe verde è un formaggio dal peso di circa 180 gr che si presenta come un piccolo cilindro. Stagionato all’incirca per 25 giorni, presenta una superficie beige ed una proteolisi accentuata nel sottocrosta tale da renderlo cremoso senza intaccare la pasta centrale che rimane compatta. I grani di pepe verde che vengono inglobati all’interno del formaggio donano un aroma diffuso che pervade l’intero prodotto.

Il tomo al pepe verde è un formaggio che si presta principalmente ad essere degustato da solo, possibilmente tagliandolo in spicchi radiali per poter apprezzare il gioco di consistenze differenti offerto dai tre strati che lo compongono. Tuttavia, non si esclude il suo utilizzo in cucina per insaporire diverse preparazioni come primi piatti, torte salate o ricette a base di verdure.

Tomo al Pepe Verde

€ 10,00Prezzo