Costata 50% Frisona Italiana 50% Kobe 120 giorni DRY AGED

 

La razza frisona è una razza bovina.

In Italia può a volte essere chiamata "frisona italiana" e comprendere la "discendenza/ceppo" italiana.

è una razza avente una sola attitudine, ovvero quella da latte.

Come tutte le razze da latte viene definita di tipo dolicomorfo perché ha una struttura morfologica lunga e sottile (longilinea), a livello respiratorio è una razza iperossidativa, ha una respirazione veloce e un carattere frenetico.

Costata 50% Frisona Italiana 50% Kobe 120 giorni DRY AGED

€ 50,00Prezzo
  • Il processo di frollatura conferisce un gusto unico alla carne di qualità ammorbidendone ulteriormente il taglio. MANTENERE LA CARNE AD UNA TEMPERATURA TRA 0°C E 3°C, CON UN'UMIDITA' CONTROLLATA ATTORNO AL 80%, CONSENTE DI OTTENERE UN PRODOTTO TENERO E SUCCOSO CHE ESALTERA' AL MASSIMO IL PROPRIO GUSTO CON UN'APPROPRIATA COTTURA.